06_演講及節目 演出

張益豪醫師 /年代MUCH健康好生活 /連醫生都不碰的恐怖食物!!你還敢吃嗎?!

 

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【來賓】

醫生好朋友    江守山     腎臟科醫師

醫生好朋友    陳保仁     婦產科醫師

醫生好朋友    羅珮琳     中醫

醫師好朋友    張益豪     耳鼻喉科醫師

生活好朋友    譚敦慈     資深護理師   

生活好朋友    蔡季芳     廚師

 

這次張益豪醫師受邀參加美食健康節目「年代MUCH健康好生活」,主持人陳凝觀,節目的性質為從醫療百科、食物保健、心靈健康、自然養生,全方位為觀眾的健康把關,一起迎向健康樂活的人生! 今天討論的主題很有趣,「對醫師來說,那些食物很 Yes !! 哪些食物很不 ok !!」

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我們先來負面表列好了!!哪些食物醫師不愛吃呢?

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為什麼張醫師不吃這三種食物:

真實案例分享:

有個媽媽時常會帶著他就讀國小的兒子來看診(有過敏性鼻炎問題),所以時常來找張醫師報到,有好幾次張醫師就看到他身上有不少抓痕、跟紅疹,後來就問了一下媽媽,小朋友時常這樣子發作嗎,媽媽回答說,一陣一陣的,而且媽媽有觀察都是特殊節日拜拜之後沒多久,就會開始皮膚有一些過敏症狀跑出來,媽媽還想說會不會是神明在顯靈或暗示什麼!! ??    後來細問之下才發現,原來都是拜拜都會買很多零食來當供品,拜完之後,就是小朋友大快朵頤的日子,這小朋友就跟張益豪醫師一樣,對於某些加工食品的添加物會起過敏反應,如果有過敏體質,就容易同時有過敏性鼻炎、氣喘及異味性皮膚炎這三種疾病的發作(過敏三兄弟)。

●加工食品:張益豪醫師本身也有一點輕微的過敏性體質(異味性體質),只要吃到某些加工食品像是零食、餅乾、加工肉品或者是不新鮮的蝦子,皮膚就會乾癢,身體就會冒出一些紅疹。所以都會盡量不要吃加工食品而盡量食用天然的食品。餅乾、酥餅、蛋糕、油條以及其它烘烤食品時常會加入一些膨鬆劑、乳化劑、人工香料等等都有很高的機率會引起身體更嚴重的過敏發炎反應。強力建議盡量多吃一些天然食物而非食品(加工)。

●油炸物:張益豪醫師很少吃油炸物,原因有三個 (1)高溫油炸會蛋白質變性、破壞養分 (2)油炸過程中容易產生有毒物質,例如丙烯醯胺等等 (3)容易引起胃酸逆流,造成喉嚨的不舒服。另外補充油炸物在炸的過程中容易產生丙烯醛(acrolein),這是一個揮發性的空氣刺激原,會進一步引起咳嗽反應,造成症狀惡化!!

●辛辣食物:我們常說五味,甜、酸、苦、辣、鹹五種滋味,其實真正的味覺只有酸甜苦鹹,辣是一種「痛覺刺激」,我門診有不少民眾喜歡吃超級辛辣的食物,再加上高溫燙口,時常會引起咽喉慢性的發炎,就容易產生所謂的慢性咽喉炎,時常喉嚨痰、想清喉嚨、喉嚨疼痛、有異物感,甚至覺得好像有一個球在喉嚨裡,所以也有人稱之為「喉球症」。因為職業上看到很多這類型患者,所以辛辣食物張益豪醫師也會比較少吃,以免引起喉嚨過度刺激。

 

講了這麼說不能吃的!! 那醫師們推薦吃什麼呢?

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魚類:特別是富含Omega3 的魚種,例如鮭魚 (salmon) 與沙丁魚 (sardine)。Omega 3 有許多的功能與好處,保護我們的心血管、維護大腦與神經系統、消炎健體的功效,有部分研究指出規律服用含omega 3 的食物可降低過敏性鼻炎的症狀。根據澳洲學術研究發現,多攝取含 omega-3 脂肪酸的魚類,例如鮭魚 (salmon) 與沙丁魚(sardine),也有機會降低聽力老化的風險。

●維生素C食物:可抗氧化、降低發炎,另外維生素C 有抑制組織胺、舒緩過敏的功效。也有研究發現,壓力大的人易大量耗失維生素C,導致過敏反應更易發生,建議多攝取維生素C。

芭樂、番茄、奇異果、柑橘類等,維生素C 含量都相當高。其中張益豪醫師最推薦芭樂,因為取得與實用都很方便,而且不會有柑橘類會引起咳嗽惡化的狀況產生。蔬菜的話推薦蘆筍、綠花椰菜也都富含維他命C。

 

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很多人詢問吃益生菌是否有效? 在此幫大家分析

  • Bifidobacterium longum (B. longum) BB536 (比菲德氏-龍根菌): 部分的醫學研究指出可改善流鼻水, 鼻塞的症狀。減少藥物的使用。
  • LP33: 隨機雙盲試驗(Randomized, double-blind, placebo-controlled trial ) 30天): 改善過敏性鼻炎的頻率和症狀的嚴重度, 而且沒有發生腹痛腹瀉的腸胃道副作用。

                                   

有趣案例分享:

之前有遇過一個有趣的案例,有個媽媽家裡開藥局,他家裡的小孩幾乎都有過敏性鼻炎的問題,全家三個小朋友都是我的患者,有一天媽媽突然問我,吃益生菌有沒有效,一直逼問我,我就很中立的跟他分析目前醫學論文有指出哪些菌種是有效的,因為她記不起來,還特地要我寫給她,後來隔了好幾個月,這媽媽很高興地來我診間跟我說,他小朋友吃了三個月的益生菌鼻過敏症狀改善很多,他就把故事的來龍去脈娓娓道來,三個月前來看我門診之前,他發現家裡的藥局有屯了一大批益生菌快要過期了,趕緊來請教我哪些菌種有效,後來拿菌種回去核對發現剛好有搭到,趕緊讓他小孩服用「即期品」,三個小孩都吃,其中兩個大幅度改善,一個輕微改善,這位媽媽相當的滿意。當天還送了我一盒,不過我看了一下,只剩下兩個禮拜就過期了……..

 

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